돼지고기 잡채, 레스토랑 못지않은 맛으로 집에서 만들기!

돼지고기 잡채, 레스토랑 못지않은 맛으로 집에서 만들기!

 

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1. 돼지고기 잡채 소개

잡채는 한국의 대표적인 축제 음식으로, 당면, 채소, 돼지고기 등을 볶아 만든 맛있는 요리입니다. 달콤짭짤한 맛과 다채로운 색감으로 늙어서 어린이까지 모두 좋아하는 메뉴입니다. 하지만 집에서 잡채를 만들 때는 레스토랑에서 먹는 맛만큼 맛있게 만들기가 어렵다고 느끼는 경우가 많습니다.

이 글에서는 돼지고기 잡채를 집에서도 레스토랑 못지않은 맛으로 만들 수 있는 비법을 소개합니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성했으니, 오늘 저녁 메뉴로 돼지고기 잡채를 만들어 보세요!

2. 돼지고기 잡채 재료

• 당면 400g
• 돼지고기 200g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 파프리카 1/2개
• 시금치 1단
• 표고버섯 50g
• 계란 2개
• 참기름 3큰술
• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 후춧가루 1작은술
• 소금 약간
• 참깨 약간

3. 돼지고기 잡채 레시피

1. 당면 불리기

• 끓는 물에 당면을 넣고 3분간 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

2. 채소 준비

• 양파, 당근, 파프리카는 채 썰어 준비합니다.
• 표고버섯은 얇게 썰어 준비합니다.
• 시금치는 데쳐서 물기를 짜고, 3cm 길이로 썰어 준비합니다.

3. 돼지고기 볶기

• 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 간을 합니다.
• 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 70% 정도 익으면 접시에 담아 따로 보관합니다.

4. 계란말이 만들기

• 팬에 기름을 두르고 계란을 풀어 얇게 볶아 계란말이를 만듭니다.
• 계란말이를 가늘게 썰어 준비합니다.

5. 채소 볶기

• 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 파프리카를 볶습니다.
• 채소가 익으면 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다.

6. 잡채 양념 만들기

• 버릇한 냄새를 없애기 위해 마늘을 다져 기름에 넣고 볶습니다.
• 간장, 설탕, 후춧가루를 넣고 끓입니다.

7. 잡채 볶기

• 불린 당면을 넣고 양념이 골고루 배어나도록 볶습니다.
• 볶은 돼지고기, 시금치, 계란말이를 넣고 볶습니다.
• 참기름을 넣고 마무리합니다.

8. 완성 및 플레이팅

• 접시에 잡채를 담고 참깨를 뿌려 완성합니다.

4. 돼지고기 잡채 맛있게 만드는 팁

• 당면은 끓는 물에 불리는 대신 찬물에 불린 후 3분간 끓이는 방법으로 불리면 더 쫄깃하게 즐길 수 있습니다.
• 잡채 양념을 만들 때 다진 마늘을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 볶을 때 고기, 채소, 당면을 차례대로 볶으면 각 재료의 식감을 살릴 수 있습니다.
• 마지막에 참기름을 넣으면 향이 더욱 살아납니다.

5. 마

 

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